Queijo da Serra da Canastra do Ivair

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Queijo da Serra da Canastra do Ivair

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Descrição

O Queijo do Sô Ivair da Serra da Canastra

O queijo do Ivair Serra da Canastra é de massa macia e cremoso por dentro, com casca rústica, branca devido ao mofo e enrugada. Com maturação acima de 22 dias.

Esse queijo é produzido pelo senhor Ivair e sua esposa Lúcia. O Sítio Bela Vista do Ivair está localizado em um vale onde a umidade é acentuada, isso interfere na alimentação do gado que consequentemente colabora no aparecimento do fungo penicillium que dedica a característica do mofo branco e traz esta diferenciação no queijo do casal, tornando o queijo minas na maior maciez e casca rustica charmosa e deliciosa.

Acompanha muito bem um vinho.

Pinot Noir ou uma cerveja do estilo Black IPA.

Tipo de leite: Leite cru de vaca.

Local: Serra da canastra.

Prêmios: Medalha Super Ouro no Mondial du Fromage 2019.

Informação adicional

Peso Peça Inteira

1.2 kg aproximadamente

Peso Meia Peça

600 g aproximadamente

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