Queijo Catauá Mariana

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Queijo Catauá Mariana

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Descrição

Queijo Catauá Mariana

O Catauá é um queijo untuoso, equilibrado no sal, levemente picante e intenso. A casca é bem suave, textura macia e delicada, e possui muitas olhaduras na massa, porque ele não é prensado e sim espremido à mão. Os furos na massa, como uma renda, são importantes para oxigenar e permitir a proliferação das bactérias benéficas no processo de maturação.

Tipo de leite: leite cru de vaca.

Produtor: João Duarte.

Gado: Jersey.

Local: Coronel Xavier/MG.

Tempo de maturação: a partir de 22 dias.

Prêmios: Medalha de Ouro no III Prêmio Queijo Brasil.

Informação adicional

Peso Peça Inteira

1.100 kg aproximadamente

Peso Meia Peça

550 g aproximadamente

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